使用水性墨和水性粘结剂可以降低溶剂残留

作者:莫桑比克赌场 发布时间:2021-02-15 21:58

  下面我跟大家分享一下我国目前软包装在食品包装行业存在的问题,以及应该用什么手段解决这些问题。

  目前我们国家在食品包装方面存在的主要问题,高阻隔包装材料、低溶剂残留、绿色包装材料、功能性果蔬包装材料、液体食品的包装材料。

  目前我国食品包装行业存在的问题制约了行业发展,这些问题比较突出。第一个问题就是溶剂残留。根据国家质检总局的抽样检测,食品包装用的软包装复合袋的合格率只有69%,主要不合格原因就是溶剂残留超标。目前我国实行的残留标记,溶剂残留的含量是少无于10毫克/平米。目前新标准是少于5毫克/平米。现在并不能强制执行,如果强制执行会制约一些企业的发展。这是制约我国软包装发展的主要问题。

  目前软包装企业为了减少溶剂残留采用的工艺是改变干燥通道,温度提高一些,或者是降低复合速率。如果有一部分真的超标,只能进行通风处理、增加熟化时间和倒卷次数等被动手段进行弥补。这些被动手段延长了生产周期,增加了能源消耗以及人工成本。使用水性墨和水性粘结剂可以降低溶剂残留,但需要生产工艺的通道进行改进。水性粘结剂的效果不是特别好,现在可以用水性油墨,但粘结剂仍然还是有机的。现在从软包装材料的角度降低溶剂残留。

  现在使用的改进工艺,聚乙烯、聚丙烯等薄膜可以吸附有机溶剂,造成有机溶剂超标,有机溶剂在薄膜上的吸附行为就像海绵的吸水性能。海绵和水之间有很好的亲和性,水在海棉中的吸附量特别大。现在我们改进了薄膜的性质,让有机溶剂和薄膜之间的亲和性变小,通过适当的生产工艺就可以将溶剂残留降低50%以上。怎样才能降低薄膜的吸附性能呢?我们使用了一种纳米改性工艺,可以降低溶剂残留50%以上。

  目前我们使用的技术在国际上没有公开报道,申请了专利,并发表了研究论文。对于用改进工艺的薄膜来说,各种残留都是降低的。

  第二个部分是我国高阻隔包装材料存在的缺陷。目前我们国家主要使用的高阻隔包装材料是PVDC。这种包装材料已经被欧盟、日本禁用,但我们国家还是使用这种产品。这种产品的材料对环境有污染。目前我国高阻隔包装材料的技术研究较差,食品的货架期较国外短6个月左右。其中一个原因就是阻隔性较差。

  通过研究发现,将普通的聚乙烯、聚丙烯或者是其他的薄膜中加入一些纳米黏土,可以提高普通包装材料的阻隔性。加入改进剂以后,薄膜对氧气和水蒸气的阻隔性都是提高的,也就表现为氧气和水蒸气的透过率都是下降的。

  第三个技术是果蔬保鲜工艺。我国蔬果的包装材料比较落后。我国的水果蔬菜产品是第一的,但腐烂率也是居世界最高。而发达国家的果蔬损失率是低于5%的,而我们国家高达20-30%。功能性保鲜材料在我们国家有很大的市场。

  目前我们开发了多种水果和蔬菜的保鲜技术,也取得了一些成绩。主要技术包括能够智能缓释杀菌剂的复合膜、乙烯吸附薄膜、自气调薄膜、高透气性薄膜。

  杀菌薄膜可以替代目前使用的保鲜片。保鲜片是在普通保鲜袋里加几片保鲜片。现在的保鲜片工艺会有一些残留,现在的保鲜袋可以释放很低浓度的杀菌剂,如果是保鲜葡萄,可以保存60-100天,已经达到国际同类产品的水平。这种保鲜膜还可以保鲜荔枝,保鲜期达到21天,褐变很少。芒果可以保鲜21天。乙烯吸附薄膜可以使久保桃保鲜12天。

  水果封在塑料袋里以后会吸收里面的氧气,放出二氧化碳,造成高二氧化碳含量的气氛。高二氧化碳是果蔬不喜欢的气氛,会造成腐烂。自气调保鲜袋可以提高二氧化碳的透过率,让氧气含量下降。这种自气调保鲜膜可以使草莓保鲜21天。

  我们还开发了一种能够吸氧的薄膜,主要用于氧敏型的食品。全世界每年有10-20%的食物由于腐败而损失掉。主要原因就是食物接触到氧气以后增加细菌的繁殖速度,造成食物腐败。如果想增加食品的货架期,肯定要减少包装中的氧气含量。全世界每年的4100亿升的非碳酸饮品中,像纯牛奶、牛奶制品、果汁和蔬菜汁都需要高阻隔的包装材料,而吸氧包装就是高阻隔的包装材料。

  我们国家氧敏性食物的产量是逐年递增的,这些都可以用吸氧材料包装,提高货架期。

  第一代的包装材料是金属和玻璃,包装质量较重,现在运输啤酒,有三分之一都是玻璃的重量。

  吸氧包装是属于第三代功能包装材料,国外的应用比较广泛,但国内目前还没有工业应用。

  通过我们的调查发现,我国的食品投诉案件中大部分是食品在货架期内变质。这种案例就说明包装材料的阻隔性不过关。

  吸氧包装材料可以提高食品的货架期。这种食品包装材料可以吸收到包装顶层中的氧气,也可以吸收到食品中溶解的氧。从外界通过包装渗透到食品中的渗透氧也被包装材料吸收,可以使被包装食品在绝对无氧的环境中保存,大大提高货架期。这个技术已经申报了一项国家专利。

  这个是我们现在做的对比实验。前面两组是市场上使用的普通的高阻隔包装。在相同的保鲜时间内,普通高阻隔包装的果汁营养成分已经沉淀下来。后面的是保鲜组,维生素等元素比高阻隔包装组的高很多。


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